Eläinperäiset valmistusaineet

Maidosta valmistettuja:

• Hera, herajauhe
  Hera on juustonvalmistuksessa ylijäävää nestettä, jota käytetään monissa elintarvikkeissa, esim. leivonnaisissa ja kekseissä, suklaassa ja perunalastuissa.

• Kaseiini, kaseinaatit
  Lehmänmaidon proteiini. Kaseiinia käytetään esim. kosmetiikassa, elintarvikkeissa ja kondomien valmistuksessa.

• Laktoosi
  Maidossa esiintyvä sokeri, jota löytyy maitotuotteista. Sitä käytetään myös leivonnaisissa, suklaassa ja lääkkeissä.

Munista valmistettuja:

• Albumiini
  Kananmunanvalkuaisen proteiini. Käytetään joidenkin alkoholijuomien kirkastukseen.

• Munajauhe
  Kananmunista valmistettua jauhetta. Käytetään kohotusaineena leivonnaisissa.

Teurastuksen sivutuotteet:

• Juoksutteet (pepsiini, renniini)
  Pepsiiniä ja renniiniä käytetään mm. juoksutteina juuston valmistuksessa. Pepsiiniä otetaan teurastettujen sikojen mahasta ja renniini vasikoiden mahasta.

• Liivate, gelatiini
  Liivatetta valmistetaan keittämällä eläinten luista, nahoista ja jänteistä. Sitä käytetään mm. hyytelöiden, valokuvafilmien, makeisten ja jogurttien valmistuksessa. Ennen liivatetta pidettiin lisäaineena ja se merkattiin ainesosaluetteloon koodilla E 441.

• Tali, laardi, ihra
  Eläinrasvoja. Tali on sian, naudan tai lampaan nahan alapuolella olevaa kovaa rasvaa. Ihra on sian pehmeää rasvaa. Laardi on puhdistettua sian rasvaa, jota käytetään kaikenlaiseen paistamiseen.

• Steariini
  Valmistetaan eläimen rasvasta, käytetään kynttilöissä ja saippuoissa. (Joskus steariini on valmistettu kasviöljyistä)

• Lanoliini
  Lanoliini on lampaan talirauhasista erittyvää rasvaa, jota kertyy lampaan villaan. Villaa otetaan sekä elävistä että teurastetuista lampaista. Sitä käytetään kosmetiikassa, lääkkeissä ja D3-vitamiinissa.

• Sappi
  Eläimen maksan pohjukaissuoleen erittämä ruuansulatusneste. Naudan sappea käytetään puhdistavana ainesosana joissain saippuoissa. Aasiassa sitä lasketaan elävistä karhuista ja käytetään lääkkeissä.

Mehiläistuotteet:

• Hunaja
  Mehiläisten kukkien medestä valmistamaa sokeriliuosta, jota ne käyttävät ravinnokseen. Sitä käytetään makeutusaineena juomiin ja leivonnaisiin sekä ruuanlaitossa.

• Kuningatarhyytelö, Royal Jelly, emomaito
  Nuorten mehiläistyöläisten tuottamaa hyytelöä, uuden kuningatarmehiläisen kasvattamiseen tarkoitettua ravintoa. Käytetään joissain luontaistuotelääkkeissä ja ihovoiteissa.

• Siitepöly
  Mehiläisten keräämä toukkien ravinnoksi tarkoitettu jauhe. Käytetään ravintolisänä.

• Propolis (kittivaha)
  Mehiläiset käyttävät sitä pesän lämpöeristykseen ja desinfiointiin. Käytetään joissain luontaistuotelääkkeissä ja kosmetiikassa.