Eläinperäiset valmistusaineet

Maidosta valmistettuja:

• Hera, herajauhe
  Hera on juustonvalmistuksessa ylijäävää nestettä, jota käytetään monissa elintarvikkeissa, esim. leivonnaisissa ja kekseissä, suklaassa ja perunalastuissa.

• Kaseiini, kaseinaatit
  Lehmänmaidon proteiini. Kaseiinia käytetään esim. kosmetiikassa, elintarvikkeissa ja kondomien valmistuksessa.

• Laktoosi
  Maidossa esiintyvä sokeri, jota löytyy maitotuotteista. Sitä käytetään myös leivonnaisissa, suklaassa ja lääkkeissä.

Munista valmistettuja:

• Albumiini
  Kananmunanvalkuaisen proteiini. Käytetään joidenkin alkoholijuomien kirkastukseen.

• Munajauhe
  Kananmunista valmistettua jauhetta. Käytetään kohotusaineena leivonnaisissa.

Teurastuksen sivutuotteet:

• Juoksutteet (pepsiini, renniini)
  Pepsiiniä ja renniiniä käytetään mm. juoksutteina juuston valmistuksessa. Pepsiiniä otetaan teurastettujen sikojen mahasta ja renniini vasikoiden mahasta.

• Liivate, gelatiini
  Liivatetta valmistetaan keittämällä eläinten luista, nahoista ja jänteistä. Sitä käytetään mm. hyytelöiden, valokuvafilmien, makeisten ja jogurttien valmistuksessa. Ennen liivatetta pidettiin lisäaineena ja se merkattiin ainesosaluetteloon koodilla E 441.

• Tali, laardi, ihra
  Eläinrasvoja. Tali on sian, naudan tai lampaan nahan alapuolella olevaa kovaa rasvaa. Ihra on sian pehmeää rasvaa. Laardi on puhdistettua sian rasvaa, jota käytetään kaikenlaiseen paistamiseen.

• Steariini
  Valmistetaan eläimen rasvasta, käytetään kynttilöissä ja saippuoissa. (Joskus steariini on valmistettu kasviöljyistä)

• Lanoliini
  Lanoliini on lampaan talirauhasista erittyvää rasvaa, jota kertyy lampaan villaan. Villaa otetaan sekä elävistä että teurastetuista lampaista. Sitä käytetään kosmetiikassa, lääkkeissä ja D3-vitamiinissa.

• Sappi
  Eläimen maksan pohjukaissuoleen erittämä ruuansulatusneste. Naudan sappea käytetään puhdistavana ainesosana joissain saippuoissa. Aasiassa sitä lasketaan elävistä karhuista ja käytetään lääkkeissä.

Mehiläistuotteet:

• Hunaja
  Mehiläisten kukkien medestä valmistamaa sokeriliuosta, jota ne käyttävät ravinnokseen. Sitä käytetään makeutusaineena juomiin ja leivonnaisiin sekä ruuanlaitossa.

• Kuningatarhyytelö, Royal Jelly, emomaito
  Nuorten mehiläistyöläisten tuottamaa hyytelöä, uuden kuningatarmehiläisen kasvattamiseen tarkoitettua ravintoa. Käytetään joissain luontaistuotelääkkeissä ja ihovoiteissa.

• Siitepöly
  Mehiläisten keräämä toukkien ravinnoksi tarkoitettu jauhe. Käytetään ravintolisänä.

• Propolis (kittivaha)
  Mehiläiset käyttävät sitä pesän lämpöeristykseen ja desinfiointiin. Käytetään joissain luontaistuotelääkkeissä ja kosmetiikassa.

Merkinnät, jotka saattavat kuulostaa epävegaaniselta

• Hirvensarvisuola
  Merkitään myös e-koodilla E503. Nykypäivänä hirvensarvisuola on puhdasta ammoniumkarbonaattia, ennen sitä valmistettiin aidosta hirvensarvenöljystä. Käytetään leivinjauheen tapaan kohottajana.

• Saattaa sisältää maitoa/jäämiä maidosta
  Tällä ilmoitetaan mahdollisista allergeeneistä. Tarkoittaa käytännössä sitä, että samassa tehtaassa tai tuotantolinjalla on käsitelty maitoa sisältäviä tuotteita, eikä laitteita ole ollut mahdollista saada niin puhtaiksi, että kontamitaatioriski olisi poistunut täysin. Tuotteet, joilla on tämä merkintä, eivät sisällä reseptiltään maitoa, mutta joihinkin eriin saattaa olla mahdollista eksyä jäämiä maidosta.